五醞滋鹵菜配方怎么樣

 

中藥四川鹵菜配方怎么樣四川鹵菜是現在餐飲市場很多人都非常喜歡的 美食，但是，如今人們對于美食的 要求越來越高，不僅要求美味，更要求健康，所以，中藥四川鹵菜配方開始流行（Prent)起來!要說哪家的 中藥四川鹵菜配方最正宗，那一定要數四川鹵菜加盟!
中藥四川鹵菜配方：祖傳秘制
真正的 祖傳秘制秘方，它的 配料是由46種名貴中草藥配制而成，富含豐富（plump)的 營養成份，能夠達到滋養、保健、養顏等功效，而且我們在注重營養的 同時，還創造了多種口味(麻辣、熏香、四川鹵菜、原味)，根據不同地區需求調出相應口味!
中藥四川鹵菜配方：健康養生
健康、綠色、營養一直都是品牌所倡導的 理念，在現代“添加劑”橫行的 食品行業中，堅持傳承千年四川鹵菜的 健康營養理念，在制作過程中保證不添加任何色素（pigment)和防腐劑(性狀:呈液體、膠體)，保證原料的 天然綠色，另外菜品配料里有純天然的 防腐保鮮中藥材料，加上后序復雜的 烹制過程，能夠使“”菜品保存時間比其他普通四川鹵菜更久，而口味不變。鹵菜店加盟鹵水中浮油要經常打掉，最好使鹵水表面只保留薄薄的一層“油面子”。否則，油脂過多，容易使鹵水變質?脂肪氧化變質所致。四川鹵菜鹵水經反復使用后湯汁會變得比較濃稠，雖經過濾，但還需“清掃”，即用干凈的動物血液與清水混合后，徐徐加入到燒沸的鹵水中，這便是利用蛋白質的吸附和凝固作用，吸去鹵水中的雜質，以使鹵水變得清澈，講究一些的還要用瘦肉茸對鹵水進行“清掃 ”。但需注意，每鍋鹵水清掃的次數不能過多，以免鹵水失去鮮香味。鹵菜店加盟鹵水在不使用時，應燒沸后放入搪瓷桶內，令其自然冷卻，且不要隨意晃動。另外，桶底還應墊上磚塊，以保持底部通風。若是夏天，鹵水必須每天燒沸，如果有條件，還可放入冷庫中存放。鹵水在長期不用時，也應時常從冷庫中取出燒沸，冷卻后再放入庫中。
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